Referent/ka stravování na hotel Alexandria****

Co bude náplní vaší práce?

Stravovací referent/ka je klíčovou spojkou mezi dodavateli, kuchyní a vedením gastronomie. Zajišťuje plynulý chod stravovacího provozu - od objednávek a skladového hospodářství přes administrativu a systém HACCP až po podporu šéfkuchaře a F&B manažera při plánování a kalkulacích. V době nepřítomnosti F&B manažera tuto roli částečně zastupuje a zajišťuje tak stabilní provoz celého úseku.

Provozní a zásobovací odpovědnost:

• Objednávání potravin a nonfood zásob
• Řízení skladových zásob, organizace a vyhodnocení inventur
• Komunikace s dodavateli - objednávky, fakturace, reklamace
• Kontrola připravenosti odbytových středisek (např. bufetové snídaně, večeře)

Precizní administrativa:

• Práce v interním systému společnosti: evidence počtu jídel, tržby, náklady, ceníky, přehledy, statistiky
• Spoluodpovědnost za HACCP - vedení dokumentace, kontrola hygienických a bezpečnostních standardů
• Příprava výrobních plánů, norem, kalkulací porcí, rautů a banketů
• Spolupráce se šéfkuchařem a F&B manažerem při sestavování jídelníčků a akčních nabídek

Operativní řízení a zastupování

• Zajištění provozu stravovacího úseku v nepřítomnosti F&B manažera - plánování směn, schvalování služeb, operativní řešení  
• Přímé řešení potřeb a případných stížností hostů - speciální stravovací požadavky, reklamace

Koho hledáme?

• Minimálně SŠ vzdělání, ideálně obor potravinářství či gastronomie
• Zkušenosti ze stravování v hotelovém nebo obdobném provozu nutné 
• Výborná znalost MS Office a pozitivní vztah k administrativě
• Znalost HACCP a hygienických předpisů
• Vynikající komunikační schopnosti, týmová spolupráce a profesionální vystupování
• Pečlivost, samostatnost, důslednost a schopnost operativně řešit situaci.

Bude se vám u nás líbit, protože:

• Nabízíme stabilní zaměstnání v prestižním hotelu Alexandria****
• Náplň práce je velmi rozmanitá, zodpovědná a umožnuje profesní rozvoj
• Máte prémie, příplatky, odměny
• Směny pondělí až pátek (možná je pružná pracovní doba a částečný home office)
• dostanete 25 dnů dovolené a velké množství benefitů (dotované stravování, cafeterii, výměnné pobyty aj.)
• máme super kolektiv a vážíme si slušných a pracovitých lidí